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築地から豊洲へ 何が変わるか
2018年10月6日 築地市場が最後の業務を終えました。 83年間という長い年月 ...
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日本さかな検定(ととけん)2級に合格するため
最近になって認知度が上がってきた ととけんと言われる日本さかな検定 メディアはも ...
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スーパーで買う魚は新鮮なのか?
魚をスーパーや専門店で購入する場合、 お店で表示されている販促を促すPOPやシー ...
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魚屋が勧めるサバ缶 Best 3
水産食品の世界で昔から食べられている缶詰。 もともと魚介類という劣化が早く、保存 ...
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最近イオンで良く見かけるパンガシウスって何???
スーパーの鮮魚コーナーにある白身魚の定番といえば、 タラ、カラスカ ...
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加熱用牡蠣は品質悪い??? 生食用と加熱用の違いについて
最近スーパーに行くとよく見る注水パックの牡蠣。 鍋物が恋しくなる季節には、必要な ...
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魚屋が勧める鍋に入れたい海鮮具材 vol 2
あんこう 〜鮟鱇〜 見た目は非常にグロテスクな魚 だけど身はぷりっぷりの白身で、 ...
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イワシが安くなりアジが高級魚に???こらから食べられなくなる魚
先日某業界紙に、大きな見出しがでていました。 日本人 ...
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魚好きは受けたほうが良い!日本さかな検定(ととけん)
最近では、さかなを調理することができない人が多く、 魚の知識をもっ ...
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食べたいのは天然魚?それとも養殖魚?
スーパーに ...